中文名:赤藓糖醇 外文名:meso-Erythritol CAS号:149-32-6 分子式:C4H10O4 分子量:122.12 纯度:>99.0% 熔点:118-120 °C(lit.) 沸点:329-331 °C(lit.) 密度:1,451 g/cm3 闪点:329-331°C 性状:白色结晶,微甜,有清凉感。溶于水,因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品。 赤藓糖醇:可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、饮料、糖果等。