空调设备在酒店中经常使用,它起着重要的作用。这类设备数量多,名称多,主要包括几个工作台架。用来切菜,放菜,米线等。手术台、米线架、3-5层菜架、面桌、水池等常用设备。主要是不锈钢产品。
厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流,其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目,耐热、耐用性能较有显著提高,一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。
餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
在宾馆、饭店、学校、人员单位等场所,都会安装大型厨房设备,简称商用厨房设备,因为商用厨房的各个环节都会比我们日常的家用厨房设备大很多,比如设备 规格、功率、容量等。
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