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一、食堂装修管理工作的基本步骤
根据上图所示的基本流程，可以将食堂装修管理划分成4个步骤。
(一)确定食堂的投资主体和装修方案
食堂建筑物的产权属于，正常情况下，食堂在发包时，应该是"交钥匙"工程，即已完成全部的装修工程和设备采购，承包方只要进场展开工作即可。此时，食堂的方是装修投资的主体。但在实践中，在食堂承包招标时，食堂建筑物或多或少地需要装修改造。此时，食堂发生改造的投资主体就可能转变成承包该食堂的食堂企业。由于食堂建筑的产权属于方，装修是附着于建筑物上
的投资，食堂企业必须通过谈判，确定收回装修投资的方法和时间，以**自己的利益。
食堂企业一般会在食堂招标洽谈时，与方协商装修投资的事宜。此时，食堂企业应该对装修工程有非常清楚的计划，避免因为急于获得承包权而在装修费用问题上做出过多的让步
食堂企业与发包方关于装修费用的问题，一般可采用以下方式解决。
(1)方负责食堂装修的全部投资，实现交钥匙工程。
(2)承包方负责装修工程全部的一次性投资。为确保收回投资，双方签订一个长期的承包合同(一般不5年)，承包期内，承包方用每年的食堂承包费抵扣装修费，直至抵扣完毕为止。
(3)承包方负责装修工程全部的一次性投资。为便于发包方对食堂进行管理，只签长期的意向性合同。如果终止，由发包方负责一次性偿还所有装修费用。如承包方有意终止合同，可向三方转让，收回部分装修投资。
(4)采用项目融资的形式，引入三方进行装修投资。发包方承诺若干年内以食堂的承包费溢价偿还装修款。这种方式有利于发包方强化对食堂承包商的管
同时也可减轻承包商的资金压力、
一般说来，食堂发包与承包双方在确定食堂装修的方式时，还需要对食堂算装修的基本方案做出大致规定，并确定一个装修工程的概算。
(二)食堂装修工程的设计
如果食堂的发包和承包双方确定选择二种或三种方式，食堂企业就要负责食堂装修工程的全过程。食堂装修设计是装修工程的个环节，它具有以下重要作用。
(1)装修设计合理与否，关系到食堂投入运营后各个部门的工作效率。
(2)装修设计合理与否，关系到顾客在食堂用餐时的情绪及安全。
(3)装修设计是计算工程造价的依据，从根本上决定装修工程总的费用。
食堂的装修设计应委托给具有资质的设计公司来做，唯有如此，才能保证装修设计的水准。 装修设计的费用一般有两种计算方式一种是按工程预算的点位来收取。

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