醋酸钠也叫乙酸钠,一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色或白色颗粒结晶,在空气中可被风化,可燃。易溶于水,微溶于,不溶于。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。
醋酸钠性质:
1、醋酸钠是强电解质,易溶于水,所以醋酸钠溶液具有导电性;
2、由于醋酸是弱酸,所以在醋酸钠溶液中会发生CH3COO- +H2O≒CH3COOH+OH-,所以醋酸钠溶液显碱性。
醋酸钠还在健康产业中扮演一定角色。在稀释后,它能作为一种盐溶液替代静脉液中的。尽管使用醋酸钠的风险非常小,但了解相关知识很有必要。醋酸钠必须稀释后才能添加到静脉液中。患者应缓慢接受这种溶液,以避免水潴留和电解质失衡。对于病人,这种溶液中的铝可能有毒。尽管存在这些风险,但仍然被认为所有年龄段的人都能安全使用这种溶液。
许多人在不甚了解的情况下在家里自制醋酸钠,因为这种化合物常用于加热垫。它在水中高度饱和,一直保持液体形式,直到悬浮在溶液中的金属磁盘被弯曲或曲折为止。用手操作垫子很容易做到这一点。磁盘移动释放的结晶分子黏附在金属磁盘上。它们与溶液中其它分子一起导致快速连锁反应并释放热量。将加热垫放在酸痛肌肉上,释放的热能缓解疼痛。在冬季,还可以用小袋当作小型取暖器。
醋酸钠用作**合成的酯化剂以及摄影药品、、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品,如呋喃丙烯酸、醋酸酯和等。该品作为调味料的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色,具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合,用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。
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