栀子黄色素生产厂家

溶解性：栀子黄色素易溶于水、乙醇等性溶剂，难溶于、等非性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分，色素在碱性溶液中溶解度较大。栀子黄色素主要成分是类胡萝卜素类的藏花素(Croc in)和藏花酸(Crocet in)，还含有环烯醚萜苷类的栀子苷以及黄酮、绿原酸。藏花素和藏花酸是少有的水溶性类胡萝卜素，分子中存在多个共轭双键，它们一方面赋予栀子色素黄色，另一方面也是栀子色素不稳定的原因之一[2] 。  
 栀子黄色素中有七种藏花酸的衍生物，这七种衍生物的彩度( chroma)和明度(brightness)差别很少，但是随着与藏花酸连接的葡萄糖基因数目的增加，衍生物色调色( hue)减少，色泽由红色向黄色转为。橙黄色结晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和，不溶于油脂，pH值对色调几乎无影响。其色调在酸性(pH值4~6)和碱性(pH值8~11)时都比β-胡萝卜素稳定，特别在碱性中黄色更鲜明，在波长440nm附近吸光度。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好，在中性或偏碱性条件下，栀子黄耐光性、耐热性均较好，而在低pH值时耐热性、耐光性较差，易褐变。对蛋白质和淀粉染着效果较好，即对亲水性食品有良好的着色力，在水溶液中则不够稳定。在酸性时比在碱性时褪色显着。对金属离子(如铝、钙、铅、铜、锡等)相当稳定，铁离子有使栀子黄变黑的倾向。功能性：着色；类胡萝卜素，含源，具有、降压、利胆等。原料来源：  
 1、科植物栀子，栀子可用以冲泡，当茶饮用。   
 2、易溶于水，溶于乙醇和，不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性，其色调几乎不受环境PH变化的影响，PH值4.0－6.0或8.0－11.0时,本色素比β－胡萝卜素稳定，特别是偏碱性条件下黄色鲜艳。 
 3、中性或偏碱性时，该色素耐光性、耐热性均较好,而偏酸性时较差,易发生褐变,耐金属离子（除铁离子外）较好，铁离子有使其变黑的倾向，耐盐性、耐还原性、耐微生物性较好。    
 4、对蛋白质着色力淀粉，对两者着色较稳定。糖对本品有稳定作用。 用途：可用于果汁（味）型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、 雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色.  本产品用75％乙醇萃取。 详情可以查阅GB2760-2007 CNS号 08.112特点及作用稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好，耐光、耐热，在pH值4－11范围内颜色基本不变，对金属离子稳定；对淀粉、蛋白质染着效果好。 *性好 栀子在中国有上千年的应用历史，民间用栀子泡茶引用，并与麦芽、三渣、菊花一起煎汤作防暑饮料。 具有营养 栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种**的水溶性类胡萝卜素，较易被人体吸收，在人体内可以转化为。可以补充人体维生素的不足，是一种营养型着色剂。 有作用 栀子是常用中药，栀子黄有类似栀子的作用，有祛火，凉血利胆，降低胆固醇的作用，具有一定的功能，是一种集着色、营养、多功能为一体的**植物色素。使用方法：将所需数量的色素，加入适量的水或稀乙醇中，稀释搅拌均匀，再将此黄色溶液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。操作温度应低于80度。【产品储存】栀子黄色素应置于遮光，干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

郑州凯之裕食品添加剂有限公司主要经营有L-半胱酸，L-，L-谷酰胺，L-瓜酸，L-胱酸，L-精酸，L-精酸，L-赖酸，，L-酪酸，L-亮酸，L-脯酸，L-色酸，L-缬酸，L-异亮酸，N-乙酰半胱酸，支链基酸，辛酸，肌酸，肌醇，海藻酸，酪蛋白酸，D-木糖，赤藓糖醇，乳糖，木糖醇，木瓜蛋白酶，菠萝蛋白酶，瓜尔胶，黄原胶，卡拉胶，结冷胶，温轮胶 干酪素。