谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。
1.用于饲料行业:
在饲料工业中的应用:谷朊粉在30--80oC时通迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水时蛋白蛋含量随吸水量的增强而下降,这种性能能够防止水分分离,提高保水性。在3—4%的谷朊粉与饲料充分混合后,由于其强黏附能力,容易造型成颗粒,投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水,营养不会损失,可大大提高鱼类等对其利用率
2.用于生物制药行业:
在制药行业中的应用:在制药行业添加一定比例的谷朊粉可使药的口味获得较大改善,同时方便成型,与淀粉等其他配料相比,谷朊粉由于含有人体必须的15种,可增加人体对药物的吸收。
3.用于建材化工:
在建材,化工相关行业,谷朊粉可与其他胶体配比,增加胶的粘连性,凝固后较加牢固
4.用于化妆品:
在化妆品行业,增加一定比例的谷朊粉,对改善皮肤健康有较好的效果。
后续:谷朊粉的目前主流用途依然是在食品相关领域,在非食品领域谷朊粉由于其特的特性,可在工业相关领域部分代替石油等其他品,目前我国已经开展谷朊粉在其他非食品行业领域的应用,相信,随着社会的进步,谷朊粉的用途会越来越多。
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