组团式空间组合将若干空间通过紧密连接使它们之间互相联系,或以某空间轴线使几个空间建立紧密联系的空间组合形式。在餐饮空间设计中,组团式组合也是较常用的空间组合形式,比较多见的是几个餐饮空间彼此紧密连接成组团式组合。
无论该空间为单层还是双层,规模大小均可以采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。在遵循餐饮空间设计原则的基础上,餐饮空间要有一定的限定, 围合空间的实体其形态可千变万化,式样繁多,但实际上都可以归纳 为两类,即水平实体(如地面、顶棚)及垂直实体(如列柱、隔断、 家具等)。
用以限定空间的水平实体,因其所处的位置不同,可以分为底面和顶 面两种。
底面限定:要用一个底面从周围地面中限定出一个空间来,这个底面必须在图形 上比较特殊。这个底面其图形的边界轮廓或图案越清晰,色彩、质感对比越明显,则它所限定的空间范围就表达的越明确。
在餐饮建筑室内设计中,既可以用单个垂直面来围合空间、划分空 间,也可以用一个垂直面来作为界面,从造型上加以重点处理 ,引导客人进入该餐厅或饮食店。
除了在风格上,我们还需在功能与实用价值方面更多考虑,如提高服务员的流动速度,提高厨房生产效率,提高顾客回头率,提高翻桌率,提高客户数量,提高客单价等等。
北京嘉宁颂设计事务所有限公司,旨在为室内装饰项目提供从前期室内装修设计、到后期装修施工管理的全流程服务;主营餐饮装修公司,餐饮设计公司,餐厅设计装修,餐厅设计。
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