纯品为白色晶体,普通品为无色粘稠液体,具有较微弱的花香味。熔点21℃。沸点324℃。闪点146℃。不溶于水。微溶于丙二酞。溶于油、乙醇、乙醚。具有清淡的类似杏仁的香气,味辣。 【溶 解 性】不溶于水,不溶于甘油,溶于乙醇、乙醚、氯仿等。