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看光在茶树和茶树加工过程中可以做什么?来自湖南大学的周智教授在本届论坛上对此进行了系统梳理。
在育种育苗层面,周智及其团队,基于环境因子分析和土壤**质、全氮、全磷的研究,实现了古茶树的扦插和全室内光照育苗。与此同时,周智还引述中国科技大学物理学院刘文教授的研究成果,介绍了红外光对于茶苗生物质量和茶叶口感的改善。
具体到光在茶树生长发育过程中的应用,周智不仅介绍了中科院刘东华院士和安徽农业大学李叶云教授的研究成果,佐证了不同光谱对茶叶生长速度和茶叶成分具有显著影响。同时,还介绍了与茶酸成分含量相关的基因对照研究,不仅发现蓝光对茶酸的含量有比较好的提升,而且找到了导致含量提升的对应基因。
除了可以用于育苗育种和改善茶树的生长发育,光还可以应用于茶树的加工和储藏。周智在其主题分享中,介绍了国内部分企业和部分科研机构的聚焦人工光萎凋的科研和实践。通过设置光环境和环境调控这个温度湿度,不仅可以对茶叶进行萎凋处理,而且可以改善茶叶的口味。
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