西安市全自动波纹面机厂家 批发厂家 非油炸波纹面机生产厂家

研究表明，随着和面加水量的增加（31%～39%），面片色泽值和熟面条的硬度显著降低。研究表明，加水量从28%增加到34%，生面条的色泽值、厚度及烹调时间变小，熟面条的回复性、压缩抵抗力和剪切力也显著降低。
波纹面机和面工序是面条生产的关键环节，其过程是使小麦粉与水在适当强度的搅拌下均匀混合，形成面团。在面团制作过程中，随着水分的渗入，通过机械搅拌作用和二硫键交联，谷蛋白肽链伸展呈线状，线性谷蛋白分子相互缠结，醇溶蛋白填充其中。挂面工业生产中的面团是一种含水率仅为30%～35%的松散絮状物。挂面和面工艺要求制作的面团吸水适当、均匀，颗粒松散、大小一致，面筋的黏弹性和延展性适宜。

波纹面机，一机多用，功能全面，既拥有了普通做面机器的众多生产特点，又在此基础上增加了普通机器所不具备的现吃现做，快速出面，智能生产的使用特点。

波纹面机做面条，材料非常简单，只需要准备面粉即可，面粉既可以用中筋面粉，也可以用高筋面粉，用高筋面粉制作的面条口感筋道、耐煮。

波纹面机性能特点；
1、采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠；
2、采用自动挑条系统，效率高、质量好；
3、自动输送、自动断面、自动上杆、一次成型。
挂面机配件调试方法：
机器使用前，必须调试，调试的目的是使面条长度正中恰好搭在挑杆上；
方法：开机前用手拉动链条挂勾，使左右挂勾对称，然后开机试轧面，根据面条悬挂的长短情况，停机拉动链条，调整到面条正好搭在面杆中间且下端齐整即可。

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