缓冲剂枸橼酸药用级辅料 医用级枸橼酸螯合剂和抗氧增效剂

缓冲剂枸橼酸药用级辅料 医用级枸橼酸螯合剂和抗氧增效剂
缓冲剂枸橼酸药用级辅料 医用级枸橼酸螯合剂和抗氧增效剂

柠檬酸，又名枸橼酸，是一种**化合物，化学式为C6H5Na3O7，溶于水和甘油中，难溶于，水溶液具有微碱性，常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。

中文名：柠檬酸                            外文名：Sodium citrate
别    名：枸橼酸                           化学式：C6H5Na3O7
分子量：258.069                            CAS登录号：68-04-2
EINECS登录号：200-675-3             熔    点：300 ℃
水溶性：可溶                                   密    度：1.008 g/cm³
外    观：无色结晶性粉末

柠檬酸无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸用作食品添加剂，需求量较大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂等；另外，柠檬酸同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。

柠檬酸主要是用作食品添加剂，需求量较大，还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、缓冲剂、和乳化剂等；另外，柠檬酸和柠檬酸搭配，还能用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等的风味剂、胶凝剂及营养增补剂。

1914年，柠檬酸作为长效抗凝血剂得到了发展，使血液可以较久地保存。1915年，在纽约的马尔他-西奈山医院，理查德.莱文森论证了使用柠檬酸作为抗凝血剂，将来会把目前输血者和献血者必须在同一时间、同一地点的输血操作转变为我们今天使用的血库系统。 柠檬酸还有防腐作用，用于保存一些药物。

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