不同规模的设备适用于不同场合。如酒店、酒吧、KTV、啤酒花园、啤酒坊、旅游度假村等均可以选用。设备具有高的欣赏**,并且客人可以看到啤酒的生产过程,领略啤酒文化的深刻内涵。
酿酒设备的系统
1.粉碎系统→破碎麦芽,粉碎机
2.糖化系统→糖化锅、过滤槽、沉淀槽、搅拌机(糖化酶,进行分解,产生二氧化碳)
3.自控系统→西门子自控液晶显示屏,自动降温,
4.发酵系统→6个发酵罐,专门装酒,既能发酵又能储酒,全是不锈钢的
5.CIP洗涤→自动清洗,既能洗糖化罐又能洗发酵罐,380V电源
6.制冷→压缩机的机头是丹佛斯机头,是中美合资的,压缩机给酒精制冷,通过酒精泵送到发酵罐制冷,酒精,酒不接触是集中间接制冷,是目前啤酒行业的不结冰
7.排气→糖化热麦计时,经过煮沸60分钟会产生蒸汽,所以内部设有排气桶,通过水降温,出来没气了。
8.售酒系统→售酒罐通过制冷,酒从打酒栏流出(售酒器、食品软管)
9.加热→(1电加热、2蒸汽加热)2组加热管,麦汁煮沸使用,冷水升温使用1000L以上啤酒口感好
啤酒已经成为生活中不可缺少的饮品之一,特别是炎热的夏天,喝啤酒的人较是在逐渐增加。我们知道,啤酒是由小麦酿造出来的,在生产过程中需要用到啤酒设备,那么啤酒设备是如何酿造出美味啤酒的呢?合肥大汉为大家整理一些知识,供大家了解。
啤酒设备制造啤酒的原料主要有大麦、水、酒花和酵母。
啤酒设备基本原理:将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操纵的粉碎度,然后将粉碎的麦芽和淀粉物加入温水分别糊化,然后调节温度。淀粉物放入糖化锅,温度保持在45-52摄氏度适合于蛋白质分解。而粉碎的麦芽放入糊化锅中进行液化,保持在62-70度才适合于糖化作用,制造麦醪。然后用浸出法或者煮出法使得麦醪温度上升。然后过滤出麦汁,放入煮沸的锅中煮沸,并添加酒花调成一定的浓度,进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5~8℃。发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。
啤酒的酿造从初的自然发酵到相对的纯种发酵,一直到当前的纯生啤酒生产,是一个逐步摆脱**酵母和细菌的污染,只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程,其特点体现在纯和生这两个字上。纯是指一般啤酒在生产过程中,易受杂菌污染,品质不佳。而纯生啤酒采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口味。后一道工序进行严格的无菌灌装,避免了二次污染。而生指的是在后一步处理时不使用高温,以防破坏原有的啤酒香味,产生不愉快的老化味。
相对生啤而言,熟啤在酿造完成后,一般是用巴氏法处理,可以长期保存不变质。经过高温的啤酒,其中的酶类失去活性,甚至其中原本的鲜味都消失了,所以口味较差,其优点是可以保存较长时间。
原浆啤酒是指不加水,不灭活,保存原生酵母的生啤酒原液,原浆啤酒含有一定量的活性酵母,所以有些浑浊,泡沫浓郁,口味新鲜,风味特。原浆啤酒在完成后再也没有进行过任何处理,新鲜原味的啤酒,保持了啤酒原始、新鲜的口感, 麦香浓郁,色泽金黄,泡沫其丰富,如牛奶般洁白、细腻,持久挂杯,真正啤酒中的产品,是现有啤酒根本无法比拟的。
啤酒设备先要注意啤酒设备本身用的材质,如果你在购买设备时认为是你占了便宜,那错了,一分价钱一分品质,的价格只有在付款时感觉不愉快,而使用过程中你是非常愉快的,低品质的价格只有在付款时感觉愉快,而使用过程中你是不愉快的。你的选择决定了你使用设备时的心情。精酿啤酒设备餐饮业设备有:100L精酿啤酒设备、200L精酿啤酒设备、300L精酿啤酒设备、500L精酿啤酒设备、1000L精酿啤酒设备。小型啤酒厂精酿啤酒设备有:2000L精酿啤酒设备、5000L精酿啤酒设备,大部分餐饮业使用两锅三器啤酒设备,或三锅三器啤酒设备
在将来的岁月里,我们希望继续得到我们尊敬的客户和新、老合作伙伴的关注和支持!我们将继续本着“以客户为中心、以质量为生命、以创新为动力、以人才为根本”的企业经营为宗旨,以“质量为先,诚信经营,科技创新,让利于客户”的口号,以人为本的经营理念。
饮料设备包括:灌装机,套标机,机,均质机,配料罐,水处理 制药设备:提取罐,浓缩蒸发器,酒精塔,干燥机,机,颗粒机,粉碎机,真空冷冻干燥机 化工设备:不锈钢反应釜,塘玻璃反应釜,塘玻璃冷凝器,不锈钢冷凝器,干燥机,混合机,蒸发器 污水处理设备:废水蒸发器,隔膜压滤机,带式压榨机,卧式螺旋离心机,干燥机 果汁设备:洗果机,打浆机,榨汁机,分离机,机,均质机,浓缩蒸发器,大桶灌装机,配料罐 不锈钢储罐,玻璃钢储罐,搅拌罐,保温罐,加热罐,结晶罐,制冷罐