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分离乳清蛋白被称为蛋白**，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养**高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。乳清蛋白浓缩了牛奶中大部分的营养成分，非常有利于促进身体健康和抵御疾病。高生物活性的乳清蛋白具有抗氧化、等特性，帮助机体，提升消化及肠道功能，降低机体脂肪百分比，这对于健康及寿命有着深刻的影响。

乳清蛋白还可以保护健康、促进钙质的吸收和骨骼的生长、控制体重等。由于乳清蛋白具有高吸收性、完整的氨基酸组分、低脂肪和低胆固醇等特点，因此乳清蛋白是消费者理想的。

分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也较容易消化吸收。分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养**，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。此外，分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如：α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及*球蛋白，可以调节人体的。同时分离乳清蛋白也含大量BCAA(支键氨基酸)可以较为有效的补充肌肉所需的养份，同时低普林，又是体内制造抗体的先质，是目前较适合增加肌肉成长和病患恢复健康的营养补充品。

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