红酒是国人对葡萄酒的俗称,以成品颜色来说,分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒3类;以残糖量来分,红酒又可分为普通红酒、半干红酒和干红葡萄酒,糖含量依次降低。
红酒的特色有单宁的香气、红宝石般的酒体色泽、有些甚至有橡木的香味。比起白葡萄酒,红葡萄酒较需要细细品味和欣赏。
红酒是由葡萄酿造而成的,所以带有水果本身的甜味和酸味,但是红酒在发酵的过程中,把糖分使用的比较充分,所以红酒也有涩味。不同红酒的酿造产区由于气候的问题,所以种植的葡萄的味道也不尽相同,酿造出来的红酒的味道也不一样。
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