保鲜冷库大多是用来储藏蔬菜、水果等易腐植物食品,近年来也有大部分企业利用保鲜冷库来储藏冷鲜肉。用来储藏冷鲜肉的保鲜库在设计时只用考虑热负荷(货物热负荷、维护结构热负荷、操作热负荷、库内其他设备热负荷)。
果蔬都属于容易腐烂的农作物,如果储存条件不符,也是非常容易导致软腐的,这些主要是一种所引起,在0-5℃下比较容易发生,所以储存条件是非常关键所在。较好的还可在同等条件下修装好气体的比例(2%-3%的氧和二氧化碳)条件下贮藏水果,也是水果保鲜冷库,可以较好的抑制水果在水果保鲜冷库修装到储存的过程中的生长和蛋白质的降解,较有效的保持好水果原本的品质。
水果属于叶菜蔬菜,的预冷方式是真空冷却法,也可以采用通风冷却方法。预冷好的水果运输时也是用机械车,也是以冷链的方式进行运输;也可以用保温车运输,也是将冰放入包装箱中让水果的温度在接近0℃,保持在运输过程中的温度和湿度。
保鲜冷库采用冷库低温保鲜,因为低温是抑制微生物生长有效和安全的方法,但并非所有的蔬菜均适宜于低温,有许多蔬菜对低温比较敏感,容易发生冷害。因此,在蔬菜进入保鲜冷库**定要区分好蔬菜的种类。
保鲜冷库特点:
1、该保鲜冷库采用的进口原装制冷机组;节能、品质;
2、保鲜冷库内置的吊顶蒸发器;
3、保鲜冷库采用优良的微电脑控制系统和优良的控制方法;
4、优良的保鲜冷库施工机械及技术;
保鲜冷库的保鲜影响因素:
制冷设备主要分为压缩机、膨胀阀、电磁阀、蒸发器、电控系统等。
不同的冷库分间,会导致相同体积的冷库造价不同,这是因为分间的多少会影响冷库制冷设备、保温材料等不同。
不同功能的冷库要求标准不一样,以需要GSP标准,冷库也**其他保鲜冷库。
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