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漂烫的作用很简单的，焯水主要就是为了将食物中的异味去除掉，同时将食物中的一些有害物质去除，尤其是在吃的时候需要漂烫。因为中含有一定的草酸，如果在吃的时候不焯水的时候，这种草酸就会给人体带来一定的影响的，因为人体中草酸摄入太多的时候，漂烫锅很容易出现结实的情况的所以在平时的时候也一定要更加的注意。

漂烫就是在平时的时候将食物原材料加入到水中加热的情况，因为材料是不一样的所以在加工的时候程度也是不一样的，如果是肉类的话需要加工到半熟的情况，漂烫锅但是很多的时候都是需做凉菜的时候焯水就需要加工熟，然后将产品从水中捞出后放到冷水中过一下，就可以进一步的进行加工的，不同的食物在焯水的时候需要的时间是不一样的，所以要根据您加工的实际情况来。

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