一般冷库多由制冷机制冷,利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂,使其在低压和机械控制的条件下蒸发,吸收贮藏库内的热量,从而达到冷却降温的目的。
常用的是压缩式冷藏机,主要由压缩机、冷凝器,节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。
冷库制冷系统的挑选主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。一般情况下,小型冷库选用全封闭压缩机为主。因全封闭压缩机功率小,价格相对廉价;中型深冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机,在选用时,也可考虑选用氨制冷压缩机,由于氨制冷压缩机功率大,并可一机多用,但冷库装置及办理比较复杂。在蒸发器的选用时,高温冷库以选用冷风机为蒸发器,其特点是降温速度快,但易形成冷藏品的水分损耗;中、低温冷库选用无缝钢管制造的蒸发排管为主,其特点是恒温作用好,并能当令蓄冷。
消费升级到来,新鲜食品走俏,人们对食品的新鲜度有较高的要求,冷库是延长食品保鲜保质的利器。因此,建造冷库的需求也越来越多。制冷指出,建造冷库要遵循一定规范,选择正规的冷库承建商,冷库造价也会比较合理。
到达冷库施工现在,根据建造方案图纸,核实施工情况,确定冷可设备具体安装位置。
1,冷库天板安装。先选定一头定位天角板和延伸铺设,天板与天板间锁紧,安装时显眼一头天板与立板在保证平整并锁紧,以防跑位。
2,冷库地板安装。先把地坪找平,后开始按装地板,挑选美观的地板放于显眼处,并做好地板及蒸发器排水系统。
3,冷库立板安装。根据场地情况先选一角,并定位以此角向两边延伸,只把立板与立板间锁紧,遇到立角处就定位,美观的板放于显眼处,安装到蒸发器那一面时,预先把排水管做好,库外需做U型弯及打硅胶。
冷藏和冷冻有什么区别?
冷藏:一般冷藏温度为-1℃~8℃。
冷冻:冷冻温度须保持在至少摄氏零下18度(华氏0度)的低温。
二、对象不同
冷藏:冷藏是针对果蔬等食物,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。
冷冻:冷冻是针对鱼、肉等食品,主要是将液态水分冻结成固态,可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖,防止食品变质,同时还容易恢复原状。
三、原理不同
冷藏:是通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率,延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。
冷冻:在一定温度范围内食品内的水分大多数被冻结,形成大量冰晶,这个温度区域叫做大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变,食品的品质也发生重大变化。通过大冰晶带的速度越快,越有利于食品的品质 。
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