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植物盐的主要特点：①以植物为主要来源; ②**低钠盐和**平衡盐; ③富含多种**营养物质和生物活性成分; ④加工生产过程中不添加任何化学物质; ⑤对矿物元素群缺乏或不平衡导致的多种疾病及相关并发症具有一定和调节作用。如对钠敏感性、2型糖尿病、、心血管疾病、和机体*机能障碍等疾病和并发症等疾病明确的。
潘汉杰教授强调，植物盐的生物学活性，取决于原料植物品种的选择和品种组合以及它们所含无机盐种类的多少、元素的含量和比例关系及植物相关的生物学活性成分等因素；植物盐主要针对需要低钠饮食人群，和因机体微量元素不平衡或缺乏导致机体机能代谢障碍、机能下降和功能受损的人群。植物盐不同于生物盐。植物盐属于营养学范畴，而生物盐属于海洋生态学范畴。生物盐的概念在1981年教育出版社出版的《生态学基础》（美）EUGENE P.ODUM 著P520页 已经明确提出；生物盐的本质涵盖动物和植物机体内的溶解盐类的总称，包含矿物质和微量元素等；不管是植物盐还是生物盐，都有特定的生物学效应，生物学效应是剑，都只是在一定的盐度范围内对健康有利。

植物盐概念由中国香港研究院院长潘汉杰教授提出，并不断进行完善和发展。

植物生长需要的无机盐及其功能，含氮的无机盐能促进细胞的分裂和生长，使枝繁叶茂；含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟；含钾的无机盐使植物茎秆健壮，促进淀粉的形成与运输．

盐生植物能在盐化生境中生长发育、并可积累相对多量盐分的植物。有真盐植物和泌盐生植物之分。前者如海岸、海篷子等，能以增加体内水分，使茎叶肉质化，在枝条积累相当多量的盐分，通过枝条的枯落，使盐分平衡；后者如柽柳、大米草等，能将体内过剩的盐分经过叶上的盐腺、毛等分泌出去，以调节盐分。
普通食盐的危害：
摄入过多盐，身体需要排出多余的钠，会增加的负担，会损害到肝脏，引起肝脏代谢异常，还会导致长斑和、损害皮肤。
摄入过多盐会导致身体排出大量的钙，造成钙流失、骨质疏松。
另外，烹饪时放盐很容易导致食物的营养流失，增加水溶性维生素的流逝，降低蔬菜的。

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