佛山HACCP认证如何办理 食品安全管理体系认证 申请办理流程 依据认证规范推进

HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证办理申请需要哪些流程：
1、向咨询公司了解HACCP认证的所必须具备的条件；
2、与咨询公司签订认证咨询协议，由咨询公司咨询给予企业培训辅导以建立HACCP管理体系；
3、与认证公司签订认证合同，向认证公司提交认证申请；
4、确定审核排期，审核员前往贵公司进行一二阶段审核；
5、通过审核，等待证书。
阶段审核的目的是调查认证委托人是否已具备实施认证审核的条件和确定*二阶段审核的关注点，阶段审核应关注但不限于以下方面内容：
 （1）收集关于认证委托人的HACCP体系范围、过程和场所的必要信息，以及相关的法律、法规、标准要求和遵守情况；
 （2）充分识别委托加工等生产活动对食品安全的影响程度；初步评价认证委托人厂区环境、厂房及设施、设备、人员、卫生管理等是否符合相对应的良好生产/卫生规范的要求；
（3）了解认证委托人对认证标准要求的理解，评审认证委托人的HACCP体系文件和食品安全方针的适宜性。重点评审认证委托人体系文件的符合性、适宜性，特别关注关键控制点、关键限值的确定及其支持性证据。
 （4）了解认证委托人的HACCP体系和现场运作，评价认证委托人的内部审核、管理评审、运作场所和现场的具体情况及体系的实施程度，确认认证委托人是否已为*二阶段审核做好准备，并与认证委托人商定*二阶段审核的细节，明确审核范围，为策划*二阶段审核提供关注点。

阶段应在认证委托人现场实施，以达到阶段的审核目的。当认证委托人已获得同一认证机构颁发的其他以HACCP原理为**的食品安全相关认证证书，且证书有效时，认证机构经过风险评估后，阶段可不在现场实施，但应确保阶段的目的已全部实现，且记录未在现场实施的原因。

HACCP认证的要求及内容：
1、文件管理要求；
2、记录管理要求；
3、力要求；
4、合规义务识别与评价；
5、方针目标系统建立；
6、职责与部门分工确认；
7、沟通内容与沟通流程要求；
8、前提计划（人力资源、良好卫生规范（见规范中的附录A）、产品的设计与开发、采购管理、监视与测量、标识与追溯、产品放行、产品撤回与召回、致敏物质的管理、产品防护、食品欺诈预防、应急准备与响应）；
9、危害控制计划；
10、 不合格和纠正措施；
11、客户投诉管理。

HACCP认证需要哪些资料：
1、文件控制程序
2、记录控制程序
3、职工培训控制程序
4、原辅料控制程序
5、不合格产品控制程序
6、产品标识和可追溯性控制程序
7、产品召回控制程序
8、内部审核控制程序
9、管理评审控制程序
10、监视测量装置控制程序
11、突发事件准备和响应控制程序
12、检验和实验控制程序
13、设备设施维护保养控制程序
根据GB/T27341和GB14881的适用范围，HACCP认证的覆盖范围仅包含食品生产和餐饮服务。未涵盖食品链其他过程。
 提升食品安全**能力的需求
 下游销售端和零售商的需求
 出口食品企业**贸易的需求
 企业加入“三同工程”的需求