平顶山植物胨厂 食品发酵

蛋白胨
中文名称：蛋白胨
英文名：peptone
水溶性：可溶于水
外观：以淡黄至棕粉剂为主
应用：微生物和动物细胞培养基
分类：动物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白
简介：蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的产品。蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨和植物性蛋白胨。蚕蛹蛋白胨、血液蛋白、胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等则是植物性蛋白胨。
产品性状：蛋白胨为淡的粉末，具有肉香的气息。溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。蛋白胨富含**氮化合物，也含有一些维生素和糖类。
产品作用：蛋白胨可以作为微生物培养基的主要原料、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。在抗生素、食品工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大；不同的生物体需要特定的和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。
含量：氮含量14%
包装：25kg/袋
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